‌一、香卤鸡腿：

配料：4只鸡腿、500毫升水、100毫升酱油、50克冰糖、3片姜、2瓣大蒜、2颗八角、1根香葱

步骤：

将鸡腿洗净后切成块。将水、酱油、冰糖、姜片、大蒜瓣、八角和香葱放入锅中，煮沸。加入鸡腿块，转小火慢炖20-30分钟，直到鸡肉变得酥烂入味。关火后，让鸡腿在锅中浸泡30分钟，使其更入味。将鸡腿取出，可以直接食用或煎至表面微焦。

夏天5种自制卤菜做法，有荤有素卤一锅，隔多远都闻到香！

二、红烧肉：

配料：500克猪肉（五花肉）、30克冰糖、50毫升酱油、30毫升料酒、3片姜、2颗八角、2瓣大蒜、适量的水

步骤：

将猪肉切成2-3厘米见方的块。将冰糖加热至溶化，变成红色糖浆。将糖浆倒入炒锅中，加入适量水、酱油、料酒、姜片、八角和大蒜瓣，煮沸。放入切好的猪肉块，煮沸后转小火慢炖60-90分钟，直到肉变得酥烂入味。关火后，让猪肉块在锅中浸泡片刻，更好入味。

夏天5种自制卤菜做法，有荤有素卤一锅，隔多远都闻到香！

三、卤牛肉：

配料：500克牛肉（牛腱肉或牛腿肉）、500毫升水、100毫升酱油、50克冰糖、3片姜、2颗八角、2瓣大蒜、适量的盐和胡椒粉

步骤：

将牛肉切成2-3厘米见方的块。将水、酱油、冰糖、姜片、八角和大蒜瓣放入锅中，煮沸。加入牛肉块，转小火慢炖2-3小时，直到牛肉变得酥烂入味。取出牛肉块，将汤汁继续煮沸至浓稠，用盐和胡椒粉调味。将牛肉切成薄片，浇上煮沸的汤汁。

夏天5种自制卤菜做法，有荤有素卤一锅，隔多远都闻到香！

四、卤豆腐：

配料：1块嫩豆腐、500毫升水、100毫升酱油、50克冰糖、2片姜、2颗八角、1瓣大蒜、适量的葱花和香菜

步骤：

将豆腐切成约1.5厘米的薄片。将水、酱油、冰糖、姜片、八角和大蒜瓣放入锅中，煮沸。加入豆腐片，转小火慢炖10-15分钟，让豆腐入味。关火后，让豆腐在锅中浸泡片刻，更好入味。用葱花和香菜点缀豆腐片，即可食用。

夏天5种自制卤菜做法，有荤有素卤一锅，隔多远都闻到香！

五、香卤鸭舌：

配料：500克鸭舌、500毫升水、100毫升酱油、50克冰糖、2片姜、2颗八角、1瓣大蒜、适量的辣椒片和花椒粒

步骤：

将鸭舌冲洗干净。将水、酱油、冰糖、姜片、八角和大蒜瓣放入锅中，煮沸。加入鸭舌，转小火慢炖30-40分钟，让鸭舌变得酥烂入味。取出鸭舌，将汤汁继续煮沸至浓稠。将鸭舌码放在盘中，浇上煮沸的汤汁，撒上辣椒片和花椒粒。

夏天5种自制卤菜做法，有荤有素卤一锅，隔多远都闻到香！

这些卤菜制作方法简单易行，还可以加入各种喜欢吃的菜一起卤，都非常好吃！