更新时间：2026-04-15 08:54点击：6
很多朋友在家做葱油饼，总做不好，要么发硬不酥，要么没层次，吃着不香。其实只要掌握这几个窍门，你也能在家做出金黄酥脆，凉了也不硬的葱油饼，新手也能一次成功！
今天我就把家常做方法分享给大家，不用发面，也不需要复杂工具，柔软多层，葱香十足，凉了也不硬，当早餐，或加餐都合适。
首先和面，普通面粉300克，加入2克盐，用180毫升温水和面，搅拌成面絮后揉成偏软的光滑面团，盖上保鲜膜醒面30分钟，面团软一点，饼才更柔软好分层，这样做出来才不硬。
调油酥，碗里加入面粉1大勺，盐1勺，椒盐1勺，淋上烧热的热油，边浇边搅拌，调成浓稠油酥，油酥是葱油饼起层好吃的关键。
醒好的面团分成小份，擀成薄饼，均匀抹上油酥，撒上多多的葱花，从一边卷起来，再盘成圆团，再次醒发10分钟，轻轻擀成薄饼就行，平底锅刷一层薄油，中小火预热，放入擀好的饼胚，表面也刷一层油，开中小火慢慢烙。
烙至一面金黄鼓起，翻面继续烙，把两面烙到金黄，这个饼就是熟了，刚出锅的时候最香，外皮微微酥脆，里面一层一层的，葱香混着面香，咬一口特别满足。全家人都爱吃，简单又实惠，比外面买的干净卫生还省钱。
这样做出来的葱油饼，外皮酥脆，里面柔软多层，葱香浓郁，不用配菜也能吃好几张，做法简单又实惠，大家赶紧试试吧，真的太香了！
